Matèe

Matèe

L'aleatico, nostro vitigno di elezione, si presenta in questa insolita veste: un bianco originale, particolarissimo, sensazioni di rosa in boccio al naso invogliano all'assaggio.
A dimostrazione delle qualità eclettiche e delle enormi potenzialità di questo fantastico vitigno autoctono.
L'accidità elevate nelle uve consente di preservare la freschezza e la longevità.

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Categoria: Etichetta

Descrizione prodotto

Tipologia terreno: vulcanico collinare a 450 mt. s.l.m.
Vitigno: aleatico 100%
Resa uva in vino: 50%
Epoca della vendemmia: entro il mese di settembre
Appassimento:sui graticci a temperatura ed umidità controllate
Vinificazione: Pressatura soffice dell uve intere.
Fermentazione a temperatura controllata per circa 3 settimane.
Fermentazione alcolica: in acciaio per circa 8 mesi
Affinamento: in bottiglia
Prima annata di produzione: 2013

Caratteristiche di degustazione:

Alla vista: giallo paglierino.
Al naso: agrumi e fiori bianchi con spiccate note aromatiche formano un bouquet che introduce ad uno mondo raro.
A palato: fresco, minerale, quasi sapido.
Si abbina a crudi, antipasti di pesce, primi con pesce e verdure, secondi di pesce e carne bianca.
Temperatura di servizio: 10°/12°