Cavarosso

Cavarosso

La festa comincia dagli occhi: le sfumature violacee che contornano il granato già donano allegria, di quello ed è solo il presupposto di quello che accadrà una volta portato il calice al naso.
L'aromaticità dei profumi si sposa elegantemente con la morbidezza vellutata, seppur fresca che costringe la bocca ad un sorriso.
Ci immaginiamo, seduti ad una tavola imbandita con salumi e formaggi del territorio, mentre l'aleatico Cavarosso funge da perfetto anfitrione.

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Categoria: Etichetta

Descrizione prodotto

Tipologia terreno: vulcanico collinare a 450 mt. s.l.m.
Vitigno: aleatico 100%
Resa uva in vino: 60%
Epoca della vendemmia: entro il mese di settembre
Appassimento:sui graticci a temperatura ed umidità controllate
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata con giacenza sulle bucce per circa 10gg. con tre rimontaggi manuali quotidiani.
Fermentazione alcolica: interamente in acciaio per circa 8 mesi
Affinamento: in bottiglia
Prima annata di produzione: 2013

Caratteristiche di degustazione:

Alla vista: colore violaceo con fondo granato.
Al naso: floreale, fruttato con note di fragranza e dolcezza.
Al palato: sapore morbido, caldo e vellutato, lunga persistenza e leggera nota tannica nel finale.
Si abbina a formaggi e salumi, primi e secondi piatti con carne.
Temperatura di servizio: 14°/16°