Butunì

Butunì

Butunì è un aleatico tradizionale ottenuto con fermentazione controllata e con una breve giacenza sulle bucce. L’affi namento avviene in botti di acciaio affi nché la caratteristica aromaticità del vitigno rimanga chiaramente distinguibile

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Categoria: Etichetta

Descrizione prodotto

Tipologia terreno: origine vulcanica ricco di scheletro collinare a 450 mt. s.l.m.
Vitigno: aleatico 100% Resa uva in vino: 65%
Epoca della vendemmia:terza settimana di settembre
Vinificazione: macerazione a temperatura controllata con giacenza sulle
bucce per 7 gg con tre rimontaggi manuali quotidiani.
Fermentazione alcolica: interamente in acciaio per 9 mesi
Affinamento: in bottiglia
Prima annata di produzione: 2007
Alcool svolto: 11,50°

Caratteristiche di degustazione:

Alla vista: colore vivace e aspetto limpido
Al naso: floreale, fruttato con spiccati sentori di ciliegia.
Al palato: grande freschezza e spiccata aromaticità.
Le sensazioni sono di grande equilibrio tra la nota dolce e l’acidità. Ne risulta una
facile bevibilità con ricordo persistente di frutta rossa.
Si consiglia l’abbinamento con crostate di marmellata, tozzetti con nocciole, ciambelline al vino e con macedonie
di frutta.
Temperatura di servizio: 11° C.